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研发创新：豆制品设备行业发展的新航向
发布时间:
2025/04/15
在当今食品行业，形势可谓风云变幻、波谲云诡。创新，毋庸置疑地成为了企业站稳脚跟、实现可持续发展的核心所在，宛如一把关键密钥，开启通往成功的大门。在食品饮料领域，诸多领军企业纷纷构建起专属自身的研发中心，将其作为驱动企业创新发展的强劲引擎。诸如利乐公司，在全球设有多个研发中心，这些研发中心由多领域专业人才及经验丰富的技术专家和工程师构成，配备先进设备与实验室。取得多项专利，拥有如 alpha 模型等创新方法论，他们不仅助力中国乳业加速创新，培育行业科技人员，还通过与全球科研机构、大学合作，推动食品加工和包装行业的整体创新与发展。
一、研发创新：豆制品设备行业的“必由之路”
（一）契合多元市场需求的 “定制钥匙”
随着消费者需求的日益多元化，食品已不再仅仅满足于饱腹功能，健康、便捷、个性化成为新的消费趋势。在这一背景下，豆制品设备企业必须紧跟市场变化，以研发中心为核心，打造定制化的产品解决方案。研发中心可以通过深入洞察消费者偏好，设计出更符合健康饮食潮流的产品，同时优化生产工艺，提升产品品质。通过协同合作，企业能够实现从研发到工业化大规模生产的无缝衔接，快速响应市场需求。这种以市场为导向的定制化策略，不仅能够满足消费者的多样化需求，还能为企业开辟新的增长点，增强市场竞争力。
（二）技术革新浪潮下的 “转型升级”
食品行业的技术变革犹如汹涌澎湃的浪潮，一波接着一波，势头迅猛。从传统的手工制作模式向高度自动化、智能化生产的转变，已然成为大势所趋。这一巨大转变，对豆制品设备企业提出了严苛要求，迫使它们必须时刻紧跟时代步伐，不断创新突破。研发中心通过技术创新，能够优化设备性能，大幅提升生产效率。同时，通过设计更加科学合理的工艺流程，有效减少生产环节中的物料损耗。这些创新举措，不仅能为食品企业节省大量成本，还能显著提升企业的经济效益与市场竞争力，成为推动企业发展的强大助力。
二、深度探秘康得利研发中心：创新的 “宝藏之所”
（一）卓越的人才 “梦之队”
康得利研发中心汇聚了一众行业精英，堪称一支高素质、专业化的 “梦之队”。团队由 7 名成员组成，其中包含 2 名博士、2 名硕士，以及 3 名毕业于 985 高校的本科毕业生，且有 2 名成员具备高级工程师职称。在这个团队中，成员们紧密协作，凭借各自深厚的专业知识与丰富的实践经验，在豆制品与植物蛋白饮品工艺技术的广阔领域中破浪前行，不断攻克技术难题，推动创新实现突破。
（二）先进的硬件 “豪华配置”
踏入康得利研发中心，首先映入眼帘的是占地 1000 余平米的宽敞空间，以及琳琅满目的先进设备。检测设备种类齐全，马尔文粒径仪能够精准测量微小颗粒的粒径分布，为产品质量把控提供关键数据支撑；水分测定仪可快速、准确地测定食品中的水分含量，确保产品品质稳定；凯氏定氮仪则用于精确测定蛋白质含量，守护食品的营养指标。此外，还有数显粘度计、紫外分光光度计、旋转蒸发器、质构仪、离心机、PH 计、恒速搅拌机、高速剪切乳化搅拌机、恒温磁力搅拌器、电热恒温培养箱、电热鼓风干燥箱、超声波清洗器、超净工作台等众多先进仪器。在生产设备方面，合金磨能够高效研磨原料，确保质地均匀；高速剪切机可将豆浆进一步细化并均匀混合；卧螺离心机用于固液分离，有效提高生产效率；高压均质机让产品质地更为细腻；UHT 杀菌机能够在瞬间完成杀菌操作，最大程度保留食品营养；无菌灌装机保证产品在无菌环境下包装，延长产品保质期；无包布压榨机减少人工干预，提升产品质量与生产效率。这些先进设备，为研发工作筑牢了坚实有力的物质基础。
（三）产学研融合的 “创新桥梁纽带”
康得利研发中心深知 “闭门造车” 难以取得重大成就，故而积极践行产学研一体化的发展策略。目前，已与中国农业大学食品科学与营养工程学院、江南大学食品学院、湖南邵阳学院等高校建立了联合实验基地。通过与高校的紧密合作，能够及时获取最新的科研成果与前沿技术，实现高校学术研究与企业实际生产的深度融合。同时，与行业内领军企业的合作，促进了企业间的经验交流与资源共享，携手共同推动豆制品及植物基饮品加工技术与工业装备的发展，搭建起一座通往创新前沿的稳固桥梁。
三、客户踏入康得利研发中心：开启专属创新之旅
（一）定制化解决方案的 “私人订制服务”
客户踏入康得利研发中心，首先会感受到贴心的定制化服务。研发团队会与客户进行深入沟通，详细了解客户在生产过程中遭遇的问题、对产品的独特需求以及未来的发展规划。例如，若客户计划开发一款新型植物基酸奶，研发团队将依据客户要求，从原料选择、配方设计、生产工艺到包装形式，提供全方位的定制化解决方案。通过一系列小试及中试实验，不断优化方案，确保最终呈递给客户的是一套切实可行、能够满足市场需求的优质方案。研发中心先后为多家跨国企业、国内大型乳品企业、饮料企业及豆制品企业完成多项产品实验。
在与达利食品集团有限公司的合作中，康得利研发中心深入洞察豆奶市场趋势，凭借对生产工艺的精湛把控和对设备性能的极致追求，为达利公司精心设计并成功搭建了数条豆奶生产线。这些生产线不仅实现了高效、稳定的生产运作，其产出的豆奶在产品品质上更是达到了行业领先水平，口感醇厚、营养丰富，一经推出便广受消费者喜爱，有力推动达利公司在豆奶市场份额的显著提升。
在全豆系列产品的研发打造上，康得利研发中心可谓匠心独运。在与盐津铺子食品股份公司合作的全豆豆干项目中，康得利研发中心针对盐津铺子公司的品牌定位与市场需求，从生产工艺优化到设备选型配置，进行了全方位的定制化服务。通过不断探索与创新，成功打造出全豆豆干生产线，生产出的全豆豆干口感鲜美、嚼劲十足，且富含丰富的植物蛋白，满足了消费者对健康、美味休闲食品的需求，助力盐津铺子公司在休闲食品市场进一步拓展业务版图。
在李传芳黑豆花项目里，康得利研发中心积极响应客户需求，以创新举措推动生产升级。引入自动化程度极高的点浆和压榨系统，将生产工艺规范化，极大提升了生产的稳定性与可控性。经此优化，生产出的黑豆花不仅保留了一如既往的细腻嫩滑的口感，与人工制作产品相比毫无差异，更在生产效率和规模上实现了突破，为黑豆花的大规模生产提供了坚实保障与强大助力 。在研发过程中，李传芳的创始人及团队也给出了很多创新的建议，“私人定制服务”逐步变成双方团队碰撞火花，共研共创，并肩作战。在试验结束后，李传芳创始人张玉鹏先生高度肯定了康得利研发团队，并愿意与康得利共同成立双方的专属研发基地。
在劲仔酸浆豆干项目中，康得利研发中心与劲仔研发团队协同邵阳学院豆制品加工与安全控制湖南省重点实验室三方展开深度合作。从实验室研究起步，逐步推进至中试验证，最终成功打造出全自动酸浆豆干生产线。在生产工艺创新上，团队采用纯种发酵技术制作酸浆，通过精密监测与调控，实现酸浆生产过程的数据化与可控化，极大提升了酸浆豆干生产的稳定性与产品质量。该合作项目成果斐然，为劲仔酸浆豆干实现规模化、标准化生产奠定了坚实基础，有力推动了酸浆豆干产业的技术升级与发展。
在与齐齐哈尔大学郭老师合作的大豆低聚肽饮品项目中，康得利研发中心充分发挥自身在食品研发领域的专业优势，结合郭老师的科研成果与创意理念，从原料的筛选、加工工艺的优化到产品配方的精心调配，每一个环节都严格把控。最终成功打造出具有独特风味与营养价值的大豆低聚肽饮品，该产品不仅保留了大豆的天然香味与丰富营养，还通过创新工艺提升了口感的醇厚与细腻度，为大豆饮品市场注入了全新活力。
除这些项目外，康得利研发中心在胖东来中央厨房项目、乐豆坊酸浆豆腐项目、四川云宴包浆豆腐项目、郑州新农源豆制品项目、君乐宝豆奶、旺旺豆奶、飞鹤燕麦奶等项目也取得巨大成功，以专业的能力与热情的态度广受客户公司的认可和好评。
（二）增强客户信心的 “眼见为实之旅”
客户来到康得利研发中心，可实地参观理化微生物实验室与中试车间，在实验室中，客户能够看到各种检测设备对产品质量的严格把控流程；在中试车间，客户不仅能观察到从小规模试验到中试生产的完整过程，还能深入了解到这些中试产品如何紧密对接客户工厂的实际生产需求。研发中心的技术人员会根据不同客户工厂的生产规模、工艺条件等，对中试成果进行进一步优化与适配，确保产品能无缝衔接到客户的生产线中，实现从实验室创新到大规模工业化生产的平稳过渡。随后，客户在引导下前往专门设置的产品品尝区。作为消费者来感受产品魅力。这种身临其境的参观体验，从实验室到中试车间，再关联到客户工厂实际生产，最后到产品品尝，能让客户对康得利的产品和技术有更为深入的了解，全方位增强客户对康得利的信任与合作信心。
（三）技术培训与交流的 “知识盛宴”
客户来到康得利研发中心，还能参与专业的技术培训，以及全面系统的人才培养计划之中。在这里，客户可以深入学习豆制品工艺知识，近距离认识并研习各类先进的食品设备。以广西六点半豆制品有限公司为例，其新入职员工会专门来到康得利研发中心，接受专业的知识培训。通过这一培训过程，新员工们能够全面且深入地了解豆制品行业，掌握必备的专业知识与技能，从而为后续工作的顺利开展奠定坚实基础 。
四、康得利研发中心：引领豆制品行业迈向新高度
（一）培养行业人才的 “优质摇篮基地”
人才是行业发展的基石。康得利研发中心凭借深厚技术底蕴与丰富实践经验，每当客户公司研发人员前来做实验，便精心组织技术交流学习活动，围绕工艺创新、实操难题等深入探讨。双方在交流中碰撞思维，客户研发人员得以快速汲取专业经验，拓宽视野，提升专业素养与实践能力。如此一来，为客户培育了大批高素质人才，也为豆制品行业储备了充足力量，助力行业持续发展。
（二）推动行业技术升级的 “强大引擎动力”
展望未来，康得利研发中心将持续在技术创新领域深耕细作，成为推动豆制品行业技术升级的核心力量。不断加大研发资源投入，积极探索新型豆制品加工技术，例如无包布压榨技术、干法制浆技术、全自动酸浆生产线、燕麦奶生产线等，进一步提升豆制品的营养价值；提高豆制品的生产效率与质量稳定性。通过将这些新技术广泛推广应用于行业，带动整个豆制品行业技术水平的全面提升，助力行业在全球市场竞争中占据更为有利的地位。
（三）助力行业可持续发展的 “绿色守护卫士”
在环保意识日益增强的当下，可持续发展已成为行业发展的重要课题。康得利研发中心将致力于研发绿色环保的食品设备和生产工艺。比如，研发节能型设备，降低行业整体能耗；探索可降解包装材料在豆制品包装中的应用，减少塑料污染。通过这些切实举措，为豆制品行业的可持续发展贡献力量，守护我们共同的绿色家园。
在创新的康庄大道上，康得利研发中心正阔步前行，以卓越的创新实力、先进的技术设备、专业的人才团队，为食品设备企业树立起创新发展的标杆典范。我们坚信，在康得利研发中心的引领下，豆制品行业必将迎来更加辉煌灿烂的明天，为国家民生事业的发展添砖加瓦，创造出更多的价值与无限可能。
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